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色差仪测量不断变化的巧克力色彩

2017-10-12 10:21:40 点击数:

巧克力是很多人喜欢吃的一种甜品,它根据品牌不同颜色也有所差异。喜欢吃巧克力的人们对不同品牌颜色都非常清楚,一旦某个品牌的巧克力出现明显颜色差异,可能在选购上就产生迟疑。这就是很多巧克力厂商使用色差仪的原因。

不断变化的巧克力市场正在提高质量和开放实验的机会。

上个月晚些时候,巧克力爱好者收到一个好消息:Heart发表的一项新研究显示,巧克力可以降低常见的心率失调引起的心房颤动风险。通过检查来自丹麦饮食,癌症和健康研究的数据,研究人员发现,如果一个人没有吃掉1-3份巧克力比吃掉少于这个数据会不吃的发生心房颤动现象降低10%的发病率。

这项研究充分的表明了巧克力在保护心血管健康方面的潜力。虽然迄今为止大多数研究都集中在黑巧克力上,但这项新的研究包括黑巧克力和牛奶巧克力。遵照2015年发布的数据,表明任何类型的巧克力都会降低心脏病的风险。虽然医生不完全确定为什么巧克力似乎有益于心脏健康,但他们确实有效果。哈佛健康出版社首席医学主编Howard LeWine博士说:“这可能与植物生产的抗氧化剂类黄酮有关。黄酮类化合物已被证明有助于降低血压,改善血液流向大脑和心脏速度,并减缓细胞损伤。”

巧克力对健康有益的新认识也对巧克力行业有明显的好处,从而为新产品提供了营销机会,改变了公众对甜品的看法。黑巧克力的销量增长方面已经超过了牛奶,主要原因在于它对心血管健康的影响越来越多。但是,巧克力工匠Katrina Markoff相信这个故事更多。她说:“黑巧克力有健康益处,这是一个吸引力的来源,但我也相信人们的调色盘真的变得越来越复杂了。” “由于习惯人们更加喜欢已知的大品牌多于对新品的认识和好奇心”。事实上,近年来高端巧克力市场爆炸式增长,刺激了雀巢等大型企业开发优质产品,同时也为利基豆豆行业开辟了大门。

在这个不断变化的环境中,两个行业老板和新手都有更多的压力来生产出最高品质的巧克力。同时,公众接受新产品和新产品意味着还有很多实验空间。无论您是在精炼传统的食物还是发明新的巧克力,色差仪测量巧克力的颜色现在比以往任何时候都重要。

巧克力的颜色为消费者提供了关于口味和质量的重要线索。

所以使用色差仪正确的控制巧克力的颜色,是原有大品牌产品之间颜色一致性留住老顾客。同时3nh的色差仪也为新品开发提供颜色检测色彩数据信息,为研发和分析巧克力的口感成分起到不可或缺的作用。

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