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色差仪测量深色啤酒颜色

2017-09-26 11:24:00 点击数:

色差仪测量啤酒不透明度,以保持在其他黑啤中的色彩丰富度,斯托特啤酒是完全不透明的,它的红色色调采用丰富深棕色的颜色。

我最好的朋友是一个顽固的IPA粉丝,直到最近,我从没看见过她的啤酒比红色很深的颜色。每次提到黑啤的味道不错,她总是摇头说“黑啤看着太重了,有点苦”。有一天,我决定带她去本地一年一度的啤酒节,希望我能改变她对黑啤酒和黑咖啡一致的想法。当我们到达那里时,节日的深色啤酒单拥有近100种不同的品牌,从波特到斯托特。经过很多的劝说,她同意尝试我推荐的黑啤酒。她喝了一口,惊讶地抬起眉毛,说:“我不知道黑啤酒可以品尝这种味道!”

啤酒不透明度对饮酒者如何看待您的酿造味道有很大的影响。你的顾客通常会看到啤酒的颜色和半透明度,在他们考虑其他因素之前,比如气味和味道。这就是为什么啤酒厂对啤酒的不透明与传统风格相一致性非常重视的原因,目的就是为了在他们第一次喝之前给顾客最好的印象。色差仪的引入可以在根本上控制色彩,管理透明度保持产品一致性。

为什么黑啤如此不透明?

像咖啡一样,啤酒的不透明度通常来自于你烤多少时间。一般来说,深色的烤肉更加不透明,黑啤几乎像是咖啡或巧克力的颜色和味道,而烤的轻的烤肉是金色有点但透明的颜色像“面包”一样的味道。这是人们的固有思维,也就是在吃或喝一个产品之前思维回馈大脑的“味道”。但是事实上并不是如此。如果你的啤酒厂使用黑专利麦芽,你也会在最后的酿造中得到深色的不透明,但这种口味完全不同于一种重烤大麦啤酒。黑啤酿造者使用微量的黑色专利麦芽来给啤酒一种更深的颜色,同时保持光和bready风味。这就是为什么我的朋友试着尝起来更像比利时的淡色啤酒,而不是巧克力的泡沫——啤酒的不透明度与它的口味几乎没什么关系。

色差仪检测的结果是烤大麦和你所使用的麦芽的种类可以影响啤酒的不透明度。

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