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使用色差仪检测葡萄酒的色彩价值

2017-10-12 10:18:26 点击数:

现代生活中,葡萄酒的摄入量越来越大,这不仅仅是一种生活乐趣。使用色差仪分析葡萄酒成分可以知道葡萄酒含有多种营养成分的高级饮料。适度饮用葡萄酒能直接对人体的神经系统产生作用,提高肌肉的张度。除此之外,葡萄酒中含有多种氨基酸、矿物质和维生素等,能直接被人体吸收。因此葡萄酒能对维持和调节人体的生理机能起到良好的作用,尤其对身体虚弱、患有睡眠障碍者及老年人的效果更好。

葡萄酒内含有多种无机盐,其中,钾能保护心肌,维持心脏跳动;钙能镇定神经;镁是心血管病的保护因子,缺镁易引起冠状动脉硬化。这三种元素是构成人体骨骼、肌肉的重要组成部分;锰有凝血和合成胆固醇、胰岛素的作用。

照明可以改变人们如何看待葡萄酒的颜色。

会品评和鉴赏葡萄酒的人第一眼就可以通过葡萄酒的颜色分析出他的“好坏”。所以生厂商在生长过程中要利用色差仪来控制好酒的颜色,确保批次一致性和稳定性。我曾经开了一瓶白葡萄酒,在我喝它之前,我知道它已经不好了。我怎么知道的呢?因为它的颜色,它是一种混浊的棕色,类似于干燥的树叶。但是正常情况下这种白葡萄酒应该是浅黄色的,所以我能够快速的判断出它在瓶子中被氧化。然,我发现瓶子的软木塞上发现一个漏洞,就是这个漏洞破坏了就得颜色和味道。

侍酒师和休闲的葡萄酒饮酒者一样来看颜色,以确定葡萄酒的风格,质量和年龄。然而,酿酒师自己使用色差仪色彩质量控制来决定他们的葡萄酒是否值得装瓶。酿酒师在到达装瓶阶段之前,要发现和防止葡萄酒的严重缺陷是至关重要的,色差仪颜色质量控制是发现不一致的常用方法。另外,一些高端酿酒厂必须经过多名鉴赏人员的品尝才能获得一些有名的称号。满足评论家的精确色彩标准,这些酿酒厂以更高的价格出售其产品。

更好的色彩意味着更高的价值

在德国,高端葡萄酒要通过从德国农业协会专家组成的小组额定的五点量表。面板会对每种葡萄酒的整体质量进行评分,包括葡萄酒的颜色和色彩是否正确。得分高于4.5分的葡萄酒有资格获得有声望的金牌,而具有完美成绩的葡萄酒可以获得金奖已经更高级的印章。只要在瓶子上盖上这个质量密封,就可以将15美元的雷司令转成50美元。

每个国家,甚至一些特定的地区,如波尔多和勃艮第,都有自己的评级体系,酿酒师和消费者依靠这些决定葡萄酒是否值得价格。其中的一部分归结为色彩。高质量的葡萄酒的色彩往往比低品质的葡萄酒更加丰富。因此,一些酿酒厂已经采用 在他们的葡萄酒中使用颜料添加剂,以便显得更有价值。然而,这些方法通常不是有效的,因为它们常常被训练有素的专家,特别是使用色差仪的专家轻易发现。  

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