食品颜色测量和控制

如果食物不好吃，你可能不会再吃了。但是如果看起来不好，你可能根本不会尝试。配方和分析软件，食品和饮料制造商使用称为分光色差仪的颜色测量设备来保持品牌一致性，并确保其产品与消费者期望的颜色一致才会离开仓库。

海天酱油公司是许多使用3nh技术来控制其产品颜色的公司之一。使用3nh分光色差仪计，它们测量原料的颜色，然后计算出将提供完美的酱油颜色和味道的食谱。一旦样品批次混合，它们再次测量，以确保它们在混合完整生产批次之前满足颜色公差，避免大型浪费之前控制住生产流程。

从香料到罐头，颜色都很重要。3nh分光色差仪配有一个特殊的测试组件，用于测量香料制造商的粉状调味料和液体原料的颜色。

孟塞尔标准

无论您是收获作物还是加工食品，色彩都能为成熟和准备加工提供宝贵的见解。由于颜色可以影响作物的价值，在评价食品和生产质量方面也起着重要的作用。农业部和许多私营食品加工商依靠孟塞尔的颜色标准进行这项工作。从西红柿到炸薯条，颜色标准有助于确定哪些食物可以储存货架。

孟塞尔还制定了评估烹饪食品的一致性的标准，如农业部冷冻法式炒土豆色标。

甚至还有一个芒塞尔标准，用于对南瓜进行分级，所以你知道你从商店橱柜中选择的那个标准，将给出每个人都想要尝试美味而不是“绿色”的奇怪食品。

使用分光色差仪检测食品与孟塞尔颜色差异，并以此为标准调节您食物的颜色最终确定上市食品的标准色彩是现在食品工业生产一个良好策略。